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Berufsreifeprüfung Ernährung und Lebensmitteltechnologie komplett in Farbe

Gerit Fischer, Brigitte Wolf, Barbara Bürbaumer

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Artikel-Nr.:13394752

ISBN:978-399023150-0

Erschienen:04/2017

Aus der Reiheikon Berufsreifeprüfung Lehre mit Matura

Erschienen beiikon VerlagsGesmbH

Abmessungen:A4 - 306 Seiten

Gewicht:850g

Sprache:Deutsch

Dieses Lehr- und Arbeitsbuch richtet sich nicht nur an Lernende für die BRP/Lehre mit Matura, sondern gleichermaßen auch an Schülerinnen und Schüler in Berufsschulen wie an jene Personen, die sich gerne näher mit dem komplexen Gebiet der Ernährung im Selbststudium beschäftigen möchten.

Es umfasst sämtliche die Ernährung betreffenden Wissensbereiche, von der Anatomie und der Funktionsweise des Verdauungstrakts über die Beschreibung der einzelnen Nährstoffe udn Lebensmittelgruppen, deren Produktion und Verarbeitung bis hin zu den höchst aktuellen Themen Umwelt und Nachhaltigkeit. die Autorinnen legten großen Wert darauf, den Weg der Nahrung durch den Körper bis hin zur Verwertung der Einzelbausteine verständlich und nachvollziehbar zu beschreiben.

Die empfohlenen Internet-Links sollen zur Vertiefung der Inhalte anregen und ein kritisches, kompetentes, bewusstes Konsumverhalten ermöglichen.

Bestellnr.: RE-23150

Autoren-Info:

Gerit Fischer

Die Autorin hat Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt Ernährung und Umwelt studiert. Sie ist als freie Journalistin, Lektorin und Referentin zu Ernährungsthemen tätig. Ihre Spezialgebiete sind Ernährung und Umwelt, Nachhaltigkeit, essbare Wildpflanzen und sekundäre Pflanzenstoffe. www.gerit-fischer.at

Brigitte Wolf

Die Autorin hat Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt Lebensmitteltechnologie studiert und ist als leitende Angestellte in der kommunalen Gesundheitsförderung tätig, wo sie in beratender Funktion Gemeinden bei der Entwicklung und Umsetzung gesundheitsförderlicher Projekte unterstützt. Darüber hinaus evaluiert und berät sie Schulbuffetbetreiberinnen und -betreiber bei der Umsetzung der Leitlinien „Unser Schulbuffet“ des Bundesministeriums für Gesundheit und Frauen und entwickelt Weiterbildungsseminare im Gesundheitsförderungsbereich für den Fonds Gesundes Österreich.

Barbara Bürbaumer

Die Autorin hat die Lehramtsprüfung für den ernährungswirtschaftlichen Fachunterricht abgelegt und ist als Diplompädagogin im humanberuflichen Schulwesen tätig. Sie vermittelt Jugendlichen Wissen über gesunde Ernährung in Theorie und Praxis.

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